Notzing ist ohne Zweifel eine altbajuwarische Gründung des 6, Jahrhunderts.

Der Name stammt von dem ältesten, dem Gründer, der ,' Nozo"  geheißen haben mag.

Notzing bedeutet soviel wie "bei den Leuten, der Sippe des Nozo".

Die erste Urkunde gibt es verhältnismäßig spät nämlich 994, als der Freisinger Bischof Gottschalk von dem Edlen Gerolt Liegenschaften zu Notzing gegen andere zu Biberbach tauscht.